Un condiment noble, né du bois, de l’érable et du temps
Vieilli pendant 6 mois dans un baril de bourbon ayant contenu notre sirop d’érable, ce vinaigre style balsamique développe des arômes boisés, légèrement fumés, et une texture naturellement sirupeuse. Il est ensuite réduit lentement jusqu’à obtenir une densité élégante, idéale pour napper, glacer ou rehausser les plats.
Ingrédients simples, goût complexe
Une trilogie bien maîtrisée
Vinaigre de vin rouge
Sirop d’érable de notre érablière
Pelures d’ail noir, un concentré d’umami profond
Sans agent de conservation. Sans arôme artificiel.
Comment l’utiliser en cuisine?
Suggestions simples mais efficaces
En filet sur du fromage ou des légumes rôtis
Mélangé à une bonne huile d’olive pour une vinaigrette distinguée
Trempez-y du pain frais avec un filet d’huile d’olive, façon méditerranéenne
Pour glacer un magret de canard, du porc ou même des carottes
À la cuillère, sur une bouchée de foie gras ou de burrata
Astuce du chef
Ajoutez-en quelques gouttes sur une crème glacée vanille ou des fraises fraîches. Oui, vraiment.
Conservation
Conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière.
Agiter doucement avant chaque utilisation.
Format
250 ml – Bouteille élégante refermable